2016/08/23

2010年に頼んだパンがようやく来た

まずはこちらの写真を御覧ください。date

2010年8月23日に頼んでいます。
そして届いたのは2016年8月21日。6年間待ったパンです。
これは、実は超美味しいというわけではなく、美味しいパンではあるのですが、ただの美味しいなら、正直沢山あります。このパンは、訳ありパンで応援パンなのです。
詳しくはこちら

天使のパン

今は14年待ちとか。待ってある間の自分の健康も(寿命もw)考えてしまう方がいるかもしれませんね。7年後のオリンピックでさえも、そういっていた方いましたし。

何故応援パンかというと、理由はこちらに。

「喜んでもらいたい」という多以良泉己の思いから
リハビリを兼ねてふたりでパン・ケーキ作りをしています。
「今日は◯◯さんの日」と決めて、一度に1だけを手作りしています。
(パンは3時間かけて、ケーキは2時間半~1時間半かけて、
ジャム、クッキーも1時間かけて多以良泉己がお作りしています)
そのため一日2個~5個限定となっています。
高次脳機能障害・脳脊髄液減少症・左脚下麻痺を抱えている為
体調不良の日はお休みしています。(日にち指定はお受け出来ません)
そういった事情を十分にご理解頂き、お待ち頂ける方のみご注文ください。

何故、高次脳機能障害になったかというと・・・事故です。

1975年3月16日生まれ 神奈川県出身
元競輪選手(84期平塚バンク)パン・ケーキ職人

2005年30歳の誕生日に結婚。5ヶ月後のレース中
ゴール直前で他の選手の落車に巻き込まれ、脳と頸髄を損傷。
首から下がまったく動かない全身麻痺となり、
医師から「一生寝たきりになるかもしれない」と宣告される。
その後、懸命のリハビリで奇跡的に回復し、
リハビリに始めたパン・ケーキ作りが評判となる。

ですから、モノにこだわって作っていますが、それよりも思いがつまっていて愛もつまっているという感じでしょうか。

味ですが、正直私の中の好みのナンバー1にはなれなかったですが、とにかく素朴な味です。必ず焼き戻しが必要です。もっちりではなく、さっくりって感じです。甘みが自然な感じです。パンは好みがあるので、私がこのように書いたからどうこうってわけではありません。ちなみに、そこらへんで売ってるパン屋さんのパンよりは一線画して美味しいです。

手ごねでリハビリとは考えましたよね。確かにパンって手ごねするとめっちゃ大変です。応援パン!

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2016/07/30

葦笛堂@銭函 カフェ

ONZEの帰り、冬毎日のようにとおってるのに、奥まっていて、ここなんだろう?といつも思っていた場所。

カフェです。すてきなカフェでした。横に「樹」の洋食やさんがあり、そちらからカフェメニューが出前?できるので、ランチメニューは豊富です。

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小樽から札幌に5号線いくと、ログハウス売っている場所の横に、レストランと、奥にカフェがあります。

こんな昭和チックな落ち着いたカフェ。冬は薪ストーブあったけど、寒そうかもしれない。サッシではもちろんないし、一重窓(札幌はほとんど二重窓です)。
さて、珈琲は水だしだったのかな?とてもおいしかったです(アイスコーヒーの水出し?)

アプローチの間には、アトリエが3軒あって、作りながらモノを売っています。

食事はこちらを頼みました。パングラタン(キノコと鶏肉→相方にあげましたw)。とサラダ珈琲のセット。相方は大人気シーフードカレー(鉄鍋)です。
とってもおいしかったです。近いのでまたきたいなぁ。

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途中、写真いまいちでしたが、住み着いている?鴨4羽にパンのエサをもってきてくれて、あげてみて下さいといってエサを与えることができました。

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2016/07/23

View Cafe OTARU R5 YOUR TIME @銭函

view cafe 銭函にいってきました。風光明媚です。
11時にいって、禁煙席の2Fにいってきました。
パンは おかめやさん、コーヒーは徳光産と、金森さんというこだわり。コーヒーつきにしては安いです。
パンのサンドはホットサンドなど。

とにかく風光明媚で海がきれいに見えます。
窓からは、電車がはしってくるところがみえます。

 


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山田屋さん@銭函

夏、土日祝日しかやってない山田屋さん。うちからは結構近いんだけど、普通の方はとてつもなく行きづらく(まあ、そうはいってもエグヴィブほどじゃないが)、そして、車で曲がると、「南無三」と唱えなければならない。何故なら、車が1台ギリギリ通れるオフロードダート。それも真っ直ぐじゃないため、本当に車がきたら、終ってしまうのだ。避ける場所は皆無。

はいったら、え?っていう場所です。パンのことはともかく、エグヴィブを思い出しちゃいかん。ミルトコッペでもない。そこは混沌としたおじいちゃん、おばあちゃんのパラダイス。でもすんばらしーーーーyorokobi

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石井ちゃんが取材にきて(テレビ)、最終的には五右衛門風呂に、スタッフははいっていったらしい。(カフェにもなっているらしいのですが、かなりワイルドカフェ)
どうやら、ライダーズハウスだったためらしいけど(まだやってるか不明)

すごい坂上に、眼下に川がながれるんです。
はいっていくのは、夏は網戸があって、そこの真中が磁石になっていて、そこの真中をぐいっとはいっていくと真中から別れて入れます。


パンは20種類くらいかな。
個人的には過発酵にも思えました。ハード系のパンはエピとハムチーズなど。だけど、なんていうのかなぁ。とにかくおいしいんです。gu
普通のお店にはない、うまさがここにあります。

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これがメニュー。
いろいろあります。
で、安いんです!!yorokobi

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2016/06/27

パンとエスプレッソと 2回目 @表参道

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パンとエスプレッソと
前の訪問

裏原のサロンmarco もう大学生の時からずーーと通っているので今回もお世話になりました。
その帰りにそこから近いここのお店。
流行りのフレンチトーストは時間限定で買えなかったが

どなたかのブログでご紹介

これはうまそうーー15時からだからなかなか食べれないけど。

お店ではパン屋さんのサンドらしくフォカッチャやパニーニが粉の味が強くてうまいー
パンもうまいー

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セントル・ザ・ベーカリー

VIRONの食パン専門店ができたときき、食パン持って帰れないが、サンドや食パン食べ比べをカフェで食べたいと思い行ってきました。予約できるの知らず突撃したら、40分待ち。
食パン買う列は次の焼き上がりまでそちらも40分待ち
すごい。

研究会間に合わず、テイクアウト。銀座新名所東急プラザに持ち込みOKフリースペースあるので行ってきました。めっちゃビルきれいー。アートでした。
満足!!

パンは私はトーストされたBLT B抜きC入れ
相方はツナサンド

なかなかの値段しますが、食パンは本当においしい。
蓋に書いてあるように、トースト用のはサクサク。でも水分量感じる。
焼いてないのはしっとりもっちり。

おいしいです!

今度は予約してカフェで食べたいなぁImage

セントル ザ・ベーカリーパン / 銀座一丁目駅有楽町駅京橋駅
昼総合点★★★★ 4.5


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2016/06/19

パンcafe 2016 @Edit 札幌

パンcafe 2016に行ってきました。ここに来たのは2回目。以前は、Mr.Childrenの小林武史さんのトークショーで。

さて、30分前についたら、なんと、1番。前売り券もかっていた私たちは悠々1番でパン屋さんに。

全部一口ずつ食べたけど、

coron は、安定のうまさ。

fu-sora も何度も食べているけど、おいしい。

スコーン・カレーパンとピクルスがあったお店 mayu繭 以前お店いったことあるかもー
ここのスコーンをランチすることにしました(何故って、できたて)確か、狸小路の近くにお店あるところだよね。


んで、デリを、アボカド・海老のディップ・豆と恐らく牛肉の煮込み・ピクルス と
27490228020_19bc540a7a_oしげぱんの さばサンドイッチ Osteria Crocchio オステリア クロッキオ
さばサンドは相方食べてました。たくわんと、しそと玉ねぎ、さばのマリネ?がはいっています。

珈琲 みちみち種やさん。おいしーーー。ハンドドリップでいれてもらえます。

写真は、そのランチの様子と、お店の様子

さて、今回のヒットは、自家製酵母パン研究所 tanelab

ここは、今まで知らなかった。砂糖なしのスコーンだったり、とにかく、粉の味を味わえる、自家製酵母でスコーン、マフィンを作っているところです。素朴で本当においしい。写真はここにはないですが、今度食べた時UPします。

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2016/06/04

DAPAS 2ひきの猫からの移転リニュ

美瑛の道の駅で以前売っていた美瑛のるべしべで、石窯パンやっていたのが、旭川道の駅に移転リニュされたのが、DAPASと聞きました。

ネットでの噂を知りつつ、旭川はなかなかいかない。(東川は行くんだけど)。旭川道の駅は比較的町中にあるんですよね。

にしても、道の駅で、このパンのうまさは半端ないです。超うまい。自家製酵母もつかったり、有機のレーズン使ったりしているのに、安いんです。東京なら、このコスパなら、倍はしますね。

とにかく、おいしい。大好きなエグヴィブは高いですよね。ここは、この品質とうまさでは、本当にびっくりするほど安いです。 基本素朴な味。でも、洗練されているものももっていて、粉の味がうますぎる。

ハード系のパンと、ソフト系は、フォカッチャ買ってみました。写真は、許可を得てとってます。

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