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2004/11/14

ミニアウトドアホームキャンプ?

今日は、本当は、アウトドアデイキャンプする予定だったけど、ゆきに仕事が入り、どうしても午後いちには帰らなくてはならないことに。じゃあ、家で、ミニアウトドアホームキャンプしようと・・・いうことになりました。

このアウトドアセットは、以前、@Bagelでアウトドアオフ会で、借りた物を、お返しするために(?)企画。どうせ返すなら、やろうぜぃとなりました。

今回は、おなじみ、ダッチオーブン料理で、ミートローフを作りました。狭い一応のお庭があるので、そこで、料理!
t_DSCF0103.jpg

作り方は、ほぼハンバーグと一緒。
(1)タマネギ、にんじん、しいたけをみじん切り。塩 ミンチ肉 卵 つなぎで、牛乳にひたしたパン粉 こしょう でまぜる。
(2)アルミホイルにベーコン(牛肉薄切りでもいい)をならべ、その上に(1)を塊でのせる。
(3)肉をベーコンとアルミホイルでつつんで塊に。
(4)まわりにお好みで野菜をいれても
(5)30分くらい焼いてでできあがり
(6)ソースは、今回はウスター・バルサミコ・赤ワイン・ケチャップ・塩・胡椒と(4)の肉汁で作りました

DSCF0107.JPGDSCF0108.JPG


その間、私はベーグルとスコーンをつくっていました。
ベーグルは、メイプルウォルナッツ とクランベリー・シナモン の2種類です。
酵母(イースト)は、白神天然酵母をつかいました。

もちもっちで超おいしい、ベーグルできました。
今回は
300g(最強力粉)
小さじ1 白神こだま酵母
白神こだま酵母ドライ 10g×5を水(20g)にとかしておく
砂糖 こさじ1
塩 こさじ1
水 150ccくらい?

小麦をふるっておきます。その中に、水にとかした酵母をいれます。
こね

丸めベンチ10分

成形

1次発酵(40分)

ゆで(片面30秒、お湯には、モルトエキスと、はちみつ入り)

焼き(200度 20分)

でした。以前のさっちんさんのやりかたです。

本当にもっちもち!

DSCF0100.JPG
↑これはクランベリーシナモン


DSCF0101.JPG

これは、メイプルウォルナッツ(あんまり、メイプルの味がしなかった)


1次発酵をしている間にスコーンをつくりました。
・バター30g
・薄力粉200g
・牛乳・水・・・150ccくらい
・砂糖15g
・ベーキングパウダー小さじ2

中は
・ハム・チーズ
・カレー・チーズ・ペッパー
・メイプルウォルナッツシナモン
・プレーン

の4つです。

1)バターを1cm各にきって冷凍庫
2)バターをふるった粉(砂糖・ベーキングパウダー)にいれる。あまりとかさないように、こなになじむように。米粒より小さいくらいの
おおきさに。
3)牛乳と水あわせて150ccくらいいれる。
4)お好みで、中にトッピングして、成形
5)200度で15分くらい


DSCF0104.JPG

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