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2005/04/21

ピタパン

ピタパンをつくりました。

簡単だったー。

材料
・強力粉 200g 
・薄力粉 50g
・水 150ccくらい
・塩 小さじ1/4
・三温糖 大さじ1
・イースト 小さじ1
・オリーブオイル(ショートニングでも)大さじ2
ベーグルより水分多いですの。


作り方

私はHBを使ってます。これ(すげーやすいの。もう少しいいの買えばよかった・・・)

エムケー 全自動 パン焼き器HBD715M

まあ、これで、パン生地モードでOK。
個数にまとめて、ガス抜き(ぺしぺしたたく)と
ベンチタイム(時間をおくってことね)。
あとは、形をととのえて、ふきんをかけて、2次発酵20分。
20度で15分くらいかな焼いたらOK

熱いうちに、ラップをしておきます。
このパンはある程度、湿気が必要なので
ゆげの力をかりるわけです。

HBが無い方は、20分捏ねて、40分程度1次発酵。

そのあとは、同じでOKです。



050417-79050417-83

なぜこれをつくったかって?明日のおたのしみぃ!

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