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2005年5月

2005/05/29

キィニョンオフ再び!(第4回)(BlogPet)

pan


時間、ネットで砂糖などをUPしなかった
ネットで思ったの覚えているよー
一番期待した種30%の覚えているよー
と、ゆきが考えてるみたい♪


*このエントリは、BlogPetの「PAN」が書きました。

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2005/05/28

シェリュイ(代官山)のパンたち

催事が来ていたので、買ってみました。
有名なシェリュイのパンたちです。

▼メイプルメロンパン
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★★★☆☆
わたしは結構おいしいと思ったのですが、相方キィニョンのメロンパン好きがあんまり・・とのこと。


▼焼きカレーパン
うーん。喜楽亭のカレーパンがうまかったよー。揚げないということで◎です!ただ、実はメロンパンも
カレーパンもよく味がわかんない。すなわち全部おいしく頂けると言うことです。これもホントおいしかったですよー。あぶらっこくなくて。★★★☆☆

▼フロマージュブレッド
これはだめ。あぶらっこいし、空洞がありすぎ。パンとしての生地も弱いなぁ。チーズがとけるからといってこの空洞はあんまりだしp_0996
★★☆☆☆

どちらかというと創作パンなのかな?シェリュイは。パンの生地の味が好きな私は少しジャンルが違うなって思いました。


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2005/05/25

キィニョンオフ再び!(第4回)

▼お店に渡したプリント
t_bagel


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キィニョンオフ会4回目です。

今回はな、なんと、失敗したのです!hoe


なぜか、たぶん、塩と砂糖を間違った?なんかね混ぜた感じがおかしかったんだよねー。れもんちゃんがすぐに気づいて、なにこれ?ぶつぶつって言っていたの覚えているよー。一番期待した種30%のやつだったから残念。

でも、今回ので思ったのは、発酵時間は2時間くらい。種は40%以下ってことかな?
粉の味はいろいろ試したけどね。うまかったと思うよ。

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写真は後でUPします。また、キィニョンブログもあとでUPします(関係者しか閲覧できません)

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2005/05/21

北軽井沢 旅行 の お土産でつくった軽井沢スペシャル(BlogPet)

pan


きのうゆきで、つくりっぽい割引したかも。
北軽井沢へゆきでバターとか割引したよ♪


*このエントリは、BlogPetの「PAN」が書きました。

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2005/05/13

北軽井沢 旅行 その1 パンカーラ(BlogPet)

pan
PANが北軽井沢までびっくりしたよ♪
そりゃきのうは毎日のサラダがロールする?
そりゃ北軽井沢まで人っぽい尊敬したかもー。


*このエントリは、BlogPetの「PAN」が書きました。

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2005/05/11

ベーグル好きの人のための100の質問ができました

100q
ベーグル好きの人のための100の質問ができました
ゆきのHP Bagel Cafe Handmadeから来た方は、左のメニュバーに上記アイコンがありますね。そちらからDLできます。
ブログ横のバーからもDLできます。
 利用規約がありますので、よくお読みの上ご利用ください。以下わたしの場合・・・。

沢山あるので、少しずつこたえていきますね。
1. あなたのお名前(HN)は?
ゆき
2. 男性ですか?女性ですか?
女性
3. ベーグル関係のブログやHPがあれば教えてください。持っていない方は今後作りたいと思いますか?
持ってます。  HPはこちら。Bagel Cafe Handmadeブログはこちら。 Bagel Cafe Handmade
4. ベーグル歴はどれくらいですか?
 2年くらい。
5. ベーグルに、はまった、きっかけは?
もともとは、ダイエットで。パンが好きだったんだけど、カロリーがたかいから、ベーグルはヘルシーだってきいて。でもベーグルって玄米とかよりもGI値高いし、やっぱりお米の方がカロリー自体はひくかったりするんだよね。プレーンならまだしもフィリング(フレーバー)によって300Kcalくらいあるものもあるし。
6. ベーグルに関するポリシーは?
あんまりないかも。とりあえず、ベーグルがあったら買ってしまうってところかな?
7. あなたが1番好きなフレーバー(ベーグルの種類)は?
 くるみレーズン
8. あなたが1番好きなベーグルのショップ(お店)は?
全体的にそろっているのは、やっぱりブラウニーかなぁ。
9. どんなベーグルが好き?(皮は? ひきは? もちもち感は? ハードは?粉の味は? 等)
ハードで、皮ぱり、ひき、もちもち。粉の味は天然酵母。
10. ベーグルの何を一番重視する?(味・価格・フレーバー・お店・通販できるかどうか・お店の人の様子等)
味かなぁ。
11. どんなベーグルがゆるせない?ありえない?(お店の名前等はかかないでね)
揚げてある(^^;;(実際にありました) あきらかにゆでていない(こりゃパンだわ) ふにゃふにゃにやわらかい あきらかにパン
12. 今のところの1番好きなベーグルは 「  というショップの   だ」!
 言えないかもしれない。言えるところでは、ブラウニーのオレンジクリチかなぁ?
13. 私が一番食べるベーグルのショップはここ。
数でいえば、ブラウニーになるのかなぁ?
14. 私が一番食べるベーグルのフレーバー(種類)はこれ
一番よく食べるフレーバーは、シナレズだと思う。
15. 冷凍庫にはベーグルはいくつくらいストックされていますか?
 今、ブラウニーのシェアの分預かっているので、すごくある。30以上ある。数えられないほどある。
16. ベーグルを食べる時のお供はなんでしょう?
コーヒー チーズ サラダ
17. ベーグルはサンド派? そのまま派?
サンド派
18. 冷凍ベーグルの食べ方は?(自然解凍、レンチン、レンチン、トースト等)
レンチン(水ぬらし)→トースト 前日冷蔵庫解凍→トースト
19. 実は、みんなに言えない秘密のおいしいベーグルやさんを知っている?
知っている。言いたくない。
20. 1週間のうちにどれくらいベーグルを食べていますか。毎日食べる方は1日のうちどれくらい食べていますか。
ほぼ毎日食べている。1食は食べている。
21. ベーグルだけではなく、パンは好きですか?
おもっきり好きです。ルヴァンのパンが最高!(メランジェ)。でも、最近ブラウニーのパンのあまりのうまさに卒倒した。キィニョンの72時間も大好き!
22. ベーグル以外に好きな食べ物はなんですか?
難しいなぁ。ひとつと決められないけど。スイーツは好き。あと、スープ一般が大好き。
23. ベーグルの食べ方でおすすめを教えてください。
サンドでは、チーズ・ハム・レタス・トマトが好き。ベーコンじゃないところが、カロリー控えめ。最近チーズは、チーズ王国で買ってきています
24. この食べ方はおすすめしなかったベーグルの食べ方もおしえて!
うーん。無いかな?あんまり冒険しないので。
25. 通販しておいしかったベーグルショップは?できればURLも教えてください。
やっぱりブラウニーかな?
26. 通販したことがないけれども、実はねらっている通販ベーグルショップは?
ベーグルU
27. 行ったことがないけれども、行きたいショップは?
やっぱりブラウニーかな。ダーシェンカいわさぶろうここは、愛知万博いったついでにいけるかな?クッチョロもいけるだろう。、VillageBagelハートビートも!(これは行けると思う。東京だから)、ドーシェル
28. 冷凍庫保存されたベーグル、古いので最高どれくらい前の食べちゃった?
・・・・4ヶ月くらいかな?やばい?(^^;;
29. マイブームベーグルの歴史を書いてください。以前はこれが好きだったが今はこれにはまっている等。
最初はB&Bからやっぱり入りました。次にジュノ、次に。そして@Bagelのオフ会にでて、いろいろなベーグルがあることを知りました(御苑オフ)。そうして、次から次へと通販するようになりました。
30. 保存方法を教えてください(冷凍はどうやってするの?)
基本的に半分に切ってラップしてジップロックで冷凍庫。1日2日で食べられそうならそのまま保管(ビニール袋等にいれとく)
31. ここのショップの店員さんがサイコーだったよ!是非教えて
かなりゆったりもーどのまるいちさん。きもちのいい、ポムさん。ふじもとさん。サイコーです。ハートビートさん、ヴィレッジさんにも相方がお世話になっています。
32. ベーグルは手作りしたことがありますか?よろしければ、ちょっとだけ、レシピ公開してください。
レシピはこのブログで紹介しまくり。基本的に 最強力粉300 水170 こだま酵母小さじ1/2 塩小さじ1/2 三温糖 大さじ2/3  こね20分 1次発酵20分 分割 まるめ ベンチ(生地やすめ)10分 成形 ゆで片面1分ずつ 180度~190度で18分 くらいっていうかんじです。
33. ベーグルが好きなあまり、人からあきれられたり、微妙な評価を頂いたりしたことがありますか。
冷凍庫を見せた時にはそういう風に思われたかもしれないなぁ。ベーグルを力説しても周りが知らなかったりふうんって感じであきれられるっていうか、知らないってかんじかもー。パンだと周りも「そうだよねー」とかいってくれるんだけど
34. ベーグル好きな人って、こういう人多いんじゃない?
まじめな話、結構言っているんだけど、摂食障害(拒食症)の人は多いと思う。もともとダイエットでベーグルに入る人いるからかもしれないな。それじゃなくとも、ダイエットしている人(私も含め)多いと思うな。辛い物が好きっていうのも、ある意味の摂食障害からきているのかしら?
35. ベーグルに関するこんな噂があるよー。(ゴシップ、都市伝説)(ベーグル都市伝説として登録させていただくこと予めご了承ください)
奈央ちゃんが言っていたんだけど、ベーグル食べると花粉症にならない(これは、すぐに都市伝説であることが判明しました(^^;;)。あと、有名な都市伝説で嘘なのは、「ベーグルはカロリーが低い」ってやつ。GI値も高いし。全然嘘だよー。脂質がはいっていないだけで、やっぱり玄米とかのほうがカロリーは低いし。GI値も低いし。せめて全粒粉にするといいかもねー。
36. 過去に体がベーグルをうけつけなかった時ってありましたか?あればどんな時?
熱がでてもベーグルやパンが食べたいので、ないなぁ。今のところ・・・。おそろべしベーグル。
37. ベーグル関係のサイトでおすすめのところ教えてください。
やっぱり、@Bagel だと思います!あと手前味噌!ゆきのHP!Bagel Cafe Handmade
38. 輸入派? それとも日本人の職人技のきいた和流派?
どちらもよいと思いますが、最近はハートビートのベーグルがうまいとおもっているので、和風天然酵母かな?ブラウニーもうまいねー。
39. ベーグル買ったり、食べに行ったりするために(オフ会も含む)会社休んだことってありますか?
さすがにないです
40. ベーグル以外のものを食べるときは、どういうのを食べているの?
基本的にスープ・野菜が好き。パスタが好き。イタリアンがすきー。パンが大大すきー。洋食だいすきー
41. 1日で最高いくつ食べましたか?
一番食べたのは、後にも先にも御苑のような気がする(最初の@Bagelのオフ会)全部で5個くらい?
42. 毎日ベーグルを食べて・・・連続記録は?
数えたことないけど、30日くらいかな?
43. ベーグルを食べない日の最長記録は?
旅行中だけかなぁ?それでも食べているかー。3日くらいかな?
44. ベーグルの定義を教えてください。
定義?うーん。ゆでてあるっていうのが重要なのかも。もっちり。油分ははいっていちゃいかーん。
45. 「ベーグル雑貨」にほしいものは?
マコーズでみたストラップ風のマスコット
46. 海外のベーグルを食べたことのある人、どこがおすすめ?
おみやげでもらったエッサうまかった。でかかった
47. ベーグルに関する本でおすすめのものは?
B&Bの本Bagel & Bagelオリジナル・レシピ集 We love bagel! ( 著者: Bagel & Bagel | 出版社: パ... になるのかなー。最近でた、阿佐ヶ谷の本もひかれる・・・。 毎日パンのあるくらし
48. どこかに旅行するときに、ついついベーグルがそこにあるか事前にネットで調べてしまいますか?
はい。します!
49. ベーグルが好きでよかったと思うことは?
ベーグル好きの仲間はお料理上手。彼等のベーグルや手料理が食べられたり、オフ会できたことかな?
50. 逆に悪かったことってある?
ベーグルは安くないので、家計にひびく。
51. 家族にベーグルが好きな人はいる?
最近は相方が好きになってきた。ただし、ブラウニー Village ハートビートのみ。
52. ベーグル嫌いな人、これをしたら好きになるかも?という必殺技は?
基本的に手作りは嫌がる人はいないので、手作りのできたてを食べさせる!
53. ベーグルを食べたり買ったりするために努力していることは?
交通費かけてでかける。事前にHPで調べる。そしてカロリーを充分に消費しておく。
54. ベーグルへいれこみ度は?数値であらわすと?
89%
55. コレはお買い得だ!って言うベーグルは?
お買い得?コストパフォーマンスがいいってこと?うーん。おおきさでいったら、Kなのかなぁ。おいしさでいったら・・・うーん。
56. ベーグルが無かったらこれにはまっていたと思うなぁ。
パン!
57. ベーグル好きな有名人って知ってる?
かってにちはるさんだと思っているだけど(HIMABagelあるし)
58. あなたがリスペクトしているベーグラーっている?
奈央ちゃん・なおさん!
59. 食べたら、大体、どのベーグルか分かるよ!あなたのマニア度について述べて!
分からないかもー。上記2人はわかるらしい!クールさんに主将とよばれているよー。一応、何度も食べたことあるベーグルは分かるとおもうけど。
60. 今までどれくらいのお店のベーグル食べた?また総個数は?
わからないよー。500個は食べているような。
61. ゆるぎない定番ベーグルは(お店とフレーバー)
ゆるぎない?むずかしい。ないなぁ。毎回ゆるぎある。
62. 今日食べたベーグルは何?
今日は朝は、ブラウニーいちじくくるみ。昼はハートビート。
63. 本日はベーグルいくつ食べましたか?
たぶん、個数でいうと1つになるけど、2種類を半分個ずつ、朝と昼に。
64. 今まで買ったベーグルで高いもの、安いもの教えてー。
安い?100円だったという記憶がどっかにあるなぁ。あれはどこのベーグルだっけ・・・。安いといえば、阿佐ヶ谷は安いと思うな。高いのは、れもんちゃんが言っていた、京都のお店。360円とか。ありえなーい。
65. 無人島に1つベーグルをもっていける。どこの持って行く?
うーん。それを1つだけ持って行くんだよねぇ。最近は幻の(まぢ、たまたま作ったという)ハートビートのくるみレーズンかなぁ?
66. ベーグルの無い世界にいったらどうする?
こまる。楽しみがなくなる。やせるかもしれない。
67. ベーグルのこんな新商品が気になる?
いろいろあるけど、ポムの新作は気になっています。
68. あなたが1ヶ月にベーグルに投資する額はどれくらい?
うーん?どれくらいだろう?3千円未満
69. 硬くなったベーグル。冷凍庫の奥にあるベーグル、さてどうにかしておいしく食べたいのですが、どうしたらいい?
こまったねぇ。レンチンして復活!だめっすか(^^;;
70. こんなベーグルがあったら毎日買っちゃう!夢のベーグルを教えて。考えて!
もっちり。皮ぱり。粉の味がよくって、しっとりしていて、ひきもよくて。シナモンレーズン!
71. ベーグルが、いつもより、うまい!って思う時ってこんな時だよ! 教えて。
焼きたてに出会えたとき。
72. 復活してほしいショップはありますか?
Beansベーグルはうまいらしい・・・。
73. 現在残金500円。腹減って死にそう。目の前に好きなベーグルショップ。食べて帰る?でも食べると徒歩1時間かけなきゃ家に帰れないよ。どうする?
食べちゃうね。たぶん。徒歩は運動ってことで。基本的に目の前の人参に弱い。朝三暮四なもんで。
74. (ベーカリーやベーグル専門店)チェーン店のベーグル。どこがおすすめ?
うーん。ジュノかなぁ。
75. こんな雰囲気でベーグル食べるのが夢ー。教えて!
ピクニック!お空の下!
76. ベーグルの関連グッズを教えてください(自分が関連してると思うものであればなんでもいいです)
パン切り包丁?ZIPLOCK?持ってないけど、ベーグルスライサー。ベーグルスライサー 高いよー。
77. ベーグルを知らない人に、ベーグルを教えてあげましょう。どういう風に説明する?
パンなんだけの、穴があいていて、ヘルシー(やっぱりそれをいう?)もっちりしていて、サンドとかにして食べるの。
78. ベーグルを買うために、最高旅費も含めていくらつかったことがある?概算で教えてください。
1万くらいかな?今までで、それだけを買うためっていうので遠出したのは、ZOPFだったかもしれない。
79. 最高1日に何個買ったことがありますか?(通販除く)。
15個くらいかなぁ?
80. ベーグルのショップの袋はどうしていますか?
とっておいたり。でも、ベーグルショップだからとっておくわけではなく、ショップの袋で再利用できそうなのは基本的にとっておくので。
81. 天然酵母と、イーストのベーグル。食べて違いは分かる?
たぶん(自信なし?)
82. ベーグルを使った料理(サンドは除く)教えてください。
料理っすかぁ。ベーグルはそのままが一番うまいと思うけどなー。いろいろアレンジはできると思うよ。ベーグルプディング、ベーグルスープ、ベーグルチーズ焼き等。でももったいない。食パンで充分!
83. ベーグルを英語(英単語)で書いてください(すぐにかけました?)
Bagel かけます。最初、BAGLEと書いていた。
84. ベーグル関係のオフ会に参加したことある?
ありまくり。
85. ベーグルを好きになってここが変わった。
波及してパンが好きになった。友達の幅が増えた。オフ会にでかけるようになった。ベーグルを見たとき「おみやげ」としてそれを買ってしまう。手作りが好きになった。いいこといっぱい。
86. 今ベーグルに関して悩んでいることは?
冷凍庫がいっぱい!そうそう、ブラウニーシェアした方から連絡こない。これはこまっている
87. あなたの周りであなたのせい(?)おかげ(?)でベーグル好きになった人はいる?そういう人にはどうやってそうさせたの?
相方かな?
88. ベーグルをストックしている方、どれくらいの数を切ったら、買いたすのでしょうか?
8個くらい切るとこわくなる。
89. ベーグルがお話ししてくれます。あなたに何って言いそう?
よくくうなぁ・・・(とあきらめモード?)
90. ベーグルと会話できます。あなたは何って声かける?
んまーい。よ君。っつうかいつも声かけてるなー。こうやって(^^;;
91. ベーグルの夢をみたことある?見たことある人はその夢の内容教えてください
あるある。オフ会やっている夢が多いです!
92. ベーグルのカルトクイズあればこんな問題だしてみたい(これも、カルトクイズに紹介させていただきます。予めご了承ください)
えー。難しい。Q.ベーグルの穴はなんであいている?

1.ドーナツのなごり。
2.別の意味はない。
3.発酵をすすめるため。

A.2。私の調べたところ、別に意味はないようです。

93. ベーグルの、マーフィンの法則を考えてください。ヒロシネタでもいいです(例:ベーグルを会社でストック。さて、食べようとすると、必ず会社の人に先に食べられる(マーフィの法則)。ベーグルというと、ビーグルを思いだすんです(ヒロシネタ等)(ヒロシネタ、マーフィンネタで紹介させていただきます。予めご了承ください)
「ゆきです。ベーグルを好きというと、なんとなくヘルシーの気がするっす。・・・でもうそです」
「ゆきです。ベーグル好きというと、なんとなくおしゃれな気がするっす。でも、ベーグル好きはがめついです」
94. ベーグルのイメージカラーを教えてください。
きつね色。茶色。ベーグル色そのまんま。
95. ベーグルを題材に一句詠んでください(なお、この項目はベーグル川柳として 紹介されますので予めご了承ください)
ベーグルや。ああベーグルや。ベーグルや。

だめ?(^^;;

ベーグルの、皮ぱり、ひき、もち、いったい何。

96. 今、食べたいベーグルは?ハートビートのまぼろしの、胡桃レーズン! 97. これからベーグルを食べてみようと思う方へ一言。
魅惑の世界へようこそ!うまいよー!
98. あなたにとって、ベーグルとは?
食生活をENJOYしてくださるもの
99. オリジナル質問をどうぞ。
質問?ええと、98問も質問があって、これ以外の質問をするの?うーん。ベーグルのHPを見るだけのネットサーフィンをしたことがありますか?

→ありますねー。ブログ最高っすよー。ゆきのHPもみてねー。

100. お疲れ様でした。感想をどうぞ。
つ、つかれた。ただ、ベーグルに関する自分の知識や趣味等が自分で明らかになったって気がする。

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2005/05/09

北軽井沢 旅行 の お土産でつくった軽井沢スペシャル

北軽井沢では
 バター作り
 ウインナーつくり
軽井沢マウンテン牧場で体験してきました。今おもったんだけど、あちこちで割引券あったや。定額ではいってしまった(>.<)

 とっても簡単

バターの作り方
動物性生クリームを用意(50cc)。植物性ならマーガリンになるらしい
1.瓶にいれて振る
2.振っていくと、だんだん重みを感じるようになってくる。
3.塊になり、水部分とバター部分に分かれる。その見極めが大切。それ以上ふっていったら今度は水部分がバターに入り込み、柔らかくなってしまう(これはこれでソフトタイプのバターができてうまい)
4.水部分をとって、塩で味付けし、冷蔵庫で冷やすとできあがり!
 
15分程度でできます。

ウインナーの作り方
 これも簡単でした。
1.たまねぎとパセリをこまかく刻む。
2.豚挽き肉を100g 背油を50gくらい用意(背油もミンチがよい)
3.1ととブランデー こさじ1 砂糖こさじ1 塩 小さじ1/2
  塩コショウ、香辛料(オールスパイス(ナツメグ・シナモン) 後はお好みで)
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4.3を白くて油が全体になじみ、全体的に白ぽくなるまで10分程度こねる。なるべく冷たいままにこねてください。

5.羊腸に機械でつめていく
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6.やり方はいろいろあるけれども、ここではひねりながらつめていきました。しかし全部につめてからひねる方法もあります。ひねった後は、輪にして、他のソーセージとからめます。
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6.ボイル(30分程度)
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できあがりー。


▼これらを使った軽井沢スペシャル夕食です
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・ウィンナーをつかったトマト煮込み
・浅野屋の軽井沢レザン
・バター
・ブルーベリー黒酢
・軽井沢 須田コーヒー
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浅入りのコーヒです。いつも豆で買ってきます。

 

  

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北軽井沢 旅行 その2 浅野屋 マコーズ

軽井沢といえば、旧軽井沢 (銀座)です。GWに行くもんじゃないってくらい混んでました!

▼浅野屋
浅野屋は、最近は東京にもできたとはいえ、やはり本場で軽井沢レザンをご賞味したい!

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というわけでやってきました。
そして、軽井沢レザンをGETS。すぐにお店でぱくつきました。うまいよー。
▼軽井沢レザン
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1g 105円から買えますの。

そうしたら、ベーグルもあるではないか。これは買わなきゃ・・・。
で、でも、これベーグル??まぢっすかぁ?あげてありますけど・・・。
これは、ベーグルではなく、ドーナッツですね!シナモンレーズンドーナッツを食べました!
▼シナモン(まわりにふりかけ)あげドーナッツ
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次に、▼マコーズ
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きれいな場所です。。ジュノ系列だけども、マコーズとしては、はじめてです。関西にはまだマコーズとなっているらしいが。ジュノと同じ系列っぽい味だけども、イコールではない気がしました。


▼こんな看板がでむかえ
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ほしいぃ!


オブジェがかわいいかったです。写真たてや、ストラップにつけられそうなベーグルのマスコットがありました。
売ってほしい交渉したのですがだめでした・・・。

ここで頼んだのは、
▼そばベーグル(期間限定)のBLT
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 そばと五穀のベーグルが期間限定だったのでおみやげでかってきました。

ゆきのパンとベーグルの記録サイトはこちら


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北軽井沢 旅行 その1 パンカーラ

北軽井沢に行こう。ずっとそう思っていました。どうしてって?それは、私の大好きな方、そして尊敬する方がそこにいるからです。私がこれほど尊敬していることをたぶんその方は知らないのだと思うのですが、一生で尊敬する人ってどれくらいできるんだろうかと思ったら私は幸せの方だと思うよ!

 でわ、その方がやっているお店をご紹介。
パンカーラ


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です!

 ここ! 本当にうまいんだってばぁぁぁぁ!

 びっくりするよ。そりゃ洗練はされていないかもしれないんだけど、本当に、素朴で、パン好きな人がつくっているってかんじがします。

▼バターロール
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 かなりうまいのがバターロールです。かわいい形でしょ?で、全体的にこのお店は焼きが浅いのです。それが粉の味のよさをひきだしています!

▼テレビにもでたというピタパン
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カレーとサラダがついていました。上のバターロールはおかわり自由だそうです。ランチセットBは手作りパンがついています。毎日日替わりだそう。ピタパンは、本当にもっちりしてうまいっす!

▼ピザも手作り
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2005/05/08

一番東京では好きかも。ハート ○ート BAGEL 

ハート ○ート のベーグル。
@Bagelでも書きたかったんだけど、残念ながら、あまりにも予約殺到するとやばいはめになる。(以前のまるいちのように・・・)。とにかく、気まぐれでパンをつくっているので(いい気まぐれですよ)、いつ同じパンがでるともしれず、ベーグルは手間隙かかるため、なかなかつくってもらえないのだ。

私は都内で一番うまいBagelだと思う
なんていったらいいのかなぁ。
ダーシェンカ系。ソフトでもハードでもなくもちもち。粉の味が最高にいいのです!発酵具合もいい。
皮パリ感がおしいし、ちょっと小ぶりなんだけどね・・・。ここは、どうやら低温長熟発酵なのかな?仕込みが3日前なんだって!すごい!ホイロとかつかってないのかもな。

でね、ハート ○ートには事実(相方の)があっておもしろいから紹介しちゃう

事実1  会社で相方が紹介して、パン特に好きでもないA君に紹介したら、A君はパン自体にはまりにはまった

事実2
 その会社でハート ○ートが流行り、Bさんの息子さんは大学のそばのパンやさん(結構おいしいらしい)を食べたいたのだが、お土産にかっていったハート ○ートのパンを食べてからそのパンしか食べないらしい。

事実3
  有楽町までカイザーを買いに言っていたCさんが、カイザーよりうまいといってこのお店で買うようになった。

 これは、まぎれもない事実なんです。

 私はソフト系のパンやさん、苦手なんですが、ここは許せる。こことキィニョンの72時間だけは許せる!
っていうか、本とーーーーーーにおいしい!maiu

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▲ベーグルも最高!

 ということで、あまり大きな声でいいたくないし、たぶん、言われてもお店の人が困るかもしれない。っていうか、私が買えなくなるのが嫌なので、紹介したいけど、伏字にしちゃいました!

 まあ、詳しくはゆきのHPをみたらどこかに書いてあるのですがね
 

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212 と 自由が丘めぐり

212に久しぶりにいきましたー。大好きな街自由が丘。私が好きなまち
1.自由が丘
2.吉祥寺
3.札幌
です。

あ、田舎はもっと好きなところあるんだけどね。街遊びで好きなところは上なんですぅ。

いったところ(パン屋は)
1.212


050415HH

2.デプレ
050415pure2
3.スイーツフォレスト

4.モンブラン

スイーツフォレストでは、1000円もするスフレをたべてきました。
15分ほどまって、スフレがやってきた!うーん。うまい。けど1000円かぁ・・・
boso

050415sufure

いわずとしれた、モンブランはモンブランの発祥の地です!

お土産ぇ!
▼モンブランのモンブラン
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普通のモンブランでした。だから発祥なのですね。アンジェリーナや吉祥寺のレピキュリアンのモンブランがすきな私は王道のモンブランに?。たぶん、これが正しい味なのだろうなぁ。進化系しかたべてなかったからなぁ。

▼212(H&H)のベーグル
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さすがってかんじのアメリカ産ですね。どくどくしいけどうまいぃ。もっちり、ねっとり。

▼デプレのベーグル
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普通においしかったです。

パンの様子は、HPで、管理しています。ぜひこちらもみてください
ベーグルカフェハンドメイド


 

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アーモンドヌガーとフラップジャック

またもやつくったアーモンドヌガーとフラップジャック。かなりうまくなってきた!
▼フラップジャック
DSCF0160
▼アーモンドヌガー焼きたて
050417-78

ヌガーの作り方はこちら
http://bagel-bread.way-nifty.com/bagel/2005/04/post_5b06.html

フラップジャックの作り方はこちら
http://bagel-bread.way-nifty.com/bagel/2005/01/post_6.html


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ようやくUP パン食べ比べオフ会

ようやくUPできます・・・。実は私、ここにはいっていまして、

こんがり パンだ パンクラブ
panda

違います。パン だ です! 

ここの食べ比べのオフ会にいってきました。結構自分より上の年齢の方がいっぱいで。パン好きの年齢の広さを改めて感じました。パンさいこー!

食べたのは、代々木シリーズです.


BROTLAND
ドイツ語でパンの国という意味。
パネッテリア アリエッタ

トロワグロ(小田急のサイトですが)

・ブーランジェリー プーブー

でした。TAKANEや、ルヴァンがなかったのは意外でしたが、それでもこのパンの多さ。

動画(QUICKTIME)です重いですよ。ご注意を。

オフ会は

1.簡単な自己紹介(食べながら)
2.パンをたべて評価用紙に書く
3.パンの持ち帰り(?)

からなっていました。私は写真をとりながら記録をしていきました。

また、おみやげにキィニョンの72時間もっていきました!
なかなかの評価(?)で、もっていった私もうれしい!

参加者は、
主婦さん・学生さん・仕事でパンを扱っている人・趣味で焼いている人・パン教室開いている人方がいました。
中には(今回参加されないですが)テレビチャンピオンのパン通で1位とった人もいるそうな。すげー。
参加途中で関西オフの話がでていました。関西いきたいなー。今年は無理だなぁー。


好みがあるのでなんともいえませんが、私のベストパンはこちらでした。

15tkuromame

こういうパンって私は結構苦手なのですが、この黒豆と上にのっかっているお粉と生地の味が最高でした。
黒豆好きなんで、かなり偏った評価でしたが。

他のパンの様子はこちら

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2005/05/05

ピタパン(BlogPet)

pan


きのうはゆきと発酵♪
温までゆきと発酵♪


*このエントリは、BlogPetの「PAN」が書きました。

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