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2006年5月

2006/05/29

アウトドアオフ会 その2 ローストビーフの巻

Meet

アウトドアオフ会 その1に続き その2はローストビーフです。

こちらは奈央ちゃんがリーダーでお願いしました。前も奈央ちゃんが作ってくれたので!
前回は野菜がとけたことなど覚えていて、今回はかなり量多めにいれていました。

こんなん食べられないと思ったら、案外減ってすごーくホクホクして全然食べられました!

さてheartレシピheartです。

今回は800gくらいの肩ロース(オーストラリア産)2000円を使いました。
これで厚めにきって30~40切れできました。

(1)お肉に塩胡椒(場合によってはスパイス等)で味付け
(2)ブロックにニンニクをつっこむ(今回も多めですがここまで多くなくてもいいかもしれない!)
(3)タコ糸等でしばると形良くできますが無くてもOK
(4)それをまず炒めます(肉汁がでてしまわないように表面コーティングします。
(5)野菜をきって引き詰め、そこに焼いたお肉をいれ、あとはダッチオーブンの上下に炭をおき
30分程度かな?待ちます(適当です)
(6)鉄串をさして鉄串が温かかったらOK。
今回はちょっとウェルダンになってしましました。もう少しレアでもいいかもしれません。

基本的に簡単

切ってダッチオーブンに入れれば誰でもできます!

Meet2

これが切った様子。薄く切るのが本当に難しいけど、今回はふくちままが頑張って
くださいました。

下はうまそーな、野菜の様子。ほっくほくgu

Yasai

tare

たれの様子。左下はレーズンベースのクリチ(これはパンにつけました)

右上が卵サラダ

奥がプレーンクリチ

真中がローストビーフのたれです。

上は、綺麗な三色!カボチャサラダとローストビーフと

たれheartレシピheartです(たぶん)

(1)お醤油・粒マスタード・酢・塩胡椒・砂糖を適当にいれる

Sansyoku

美しい3食!右下はカボチャサラダです。

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2006/05/28

アウトドアオフ会 その1 Bagelを作るの巻

今日は、1ヶ月くらい前から企画していた

アウトドアオフ会2006~アウトドアでベーグルを焼こう~

(ゆき勝手に命名)が今年もやってきました

事前参加人数が20名近かったのですが直前のキャンセルが相次ぎかなり凹みhekomi気味。

おまけにおまけに、朝からの雨。午後から晴れるというものの
朝の時点でまったく晴れる気配どころか土砂降りなんです・・・

でも天気予報では一応午後から晴れ。早朝から気象庁のアメダス(雨レーダー)とにらめっこして
判断をしました。2時間遅れスタートと!

曇りスタートでしたが、天気はなんとか持ちました。まずはよかった!朝からいろいろな方とメールを
やりとりして、もう半分くらいの体力をつかってしまった、おばかな私aha

さて、気を取り直して!

アウトドアベーグル焼きです。全国広し、アウトドアでベーグルを焼くのは私たちくらいだと
思います(パンは焼く方多いですが)

<作り方>

heart材料heart

 ・最強力粉スーパーキング(500G)
 ・ぬるめの水(今回は、nao☆さんがミネラルウォーターもってきてくださいました)280cc
   ・三温糖大さじ1と小さじ2
 ・塩 小さじ1/2強
 ・白神こだま酵母 小さじ1
 ・モルトパウダー 大さじ1

※白神こだま酵母とは、一応(?)天然酵母なんだけど、ほとんどイーストと同様な感じで使えます。発酵もすごい!
白神こだま酵母ドライ 10g×5

heart行程heart

(1)まずは白神こだまをはかった水(大さじ1程度)でよく溶く
(2)ボールに最強力粉・水・塩・三温糖・塩・(1)をいれる
(3)よくこねる(おおよそ30分程度)
<写真一番上。キィニョンのシェフのお子さんががんばってこねています!>

(4)まるまったら1次発酵→今回は気温が低かったのでZIPLOCKにいれ、湯をはったなべの上に
ガラスのふたをしてそこの上で40分程度。おおよそ、倍に膨らむまで待ちます。今日は時間より
生地の感じで判断しました。

(5)続いて成形

まずはまるくまとめます→ひらぺったくします。それをくるくるまいて棒状にし、それを長くのばします。
それをくるっとドーナッツ型(ベーグル型)にまるめ、端っこをおしつぶします(しゃもじ型に)。
そこと逆端をつなげおしつぶしたしゃもじ型でくるむ。形をととのえる。

今回はひねりをいれませんでした
<写真真ん中 皆さんがんばって成形しています!>

(6)今回は発酵不足もあったのか小さめ95gが8個。

(7)これでしばらくおきます(ベンチ→15分程度かな?)

(8)ゆでます。お湯に、モルトパウダー大さじ1 三温糖大さじ1くらいいれて色つきをよくします
今回は片面1分ずつゆでました。
今回ゆでるとき、シートがくっつく失敗をして形が崩れてしまいました。シートごとゆでればよかった!

Bagel3

(9)今回はその上にハッチさん(残念ながら欠席)ご持参のポピーシールドを振ってみました。

(10)今回はこちらをつかっています.約200度で20分程度。
<上の写真で右がセットしたところ ↓こちらで買えます>

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(11)網にアルミホイルをまいて、トングでならべていきます。下の方が火力が強いので途中いれかえています<写真下>

ここで話に夢中になり、すっかりベーグルを忘れていた私。
焦げてしまった!kyu

でも下だけ焦げただけでいけました!

Bagel4

Bagelbread 切った様子。もっちりもちもち!heart

maiuめちゃくちゃうまい!

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再びイングリッシュガーデンローズカフェ。

 Roses_1

うーん。すごくショック。書き込みが消えてしまった!

5月20日あたりって、薔薇満開なんですよね(東京)

それで満開の薔薇をみに、先週に引き続き、国分寺の高台にある
イングリッシュガーデンローズカフェにいってきました。

雨に濡れた薔薇が美しいこと。今回は@ Bagelで知り合った あや さんと
相方と一緒でした。

あやさんも美しい方なのですがそれに負けずおとらずの薔薇の美しさ

ただ、この時期本当にこのカフェは混んでいて、予約しないとほとんど食事も
お席も用意できない感じです。

Bread_2それを知っていた私たちは、自家製?なのかな?天然酵母のサンド(あや さんと) 

相方はカレーセットを頼んでいました。カレーセットもうまい(天然酵母パン)

パンは、しっとりしていて本当においしいパンだけも注文すれば買えるみたいですね。

 

 

roses2 roses3

そのあと、キィニョン にいってきました。

キィニョン・土曜日といえば、72時間(発酵) レーズンブレッドです。

060527_000ホント、このパンはうまい!ので、あや さんにすすめました。また、 今週はベーグル週だったので
ベーグルをGETS。

枝豆じゃこベーグル(右写真)

ベーグルはうまい(私的には☆4つだけど、キィニョンはどうしたんだろう?)

でもじゃこは・・・どうなんだろう・・・さえちゃん冒険しすぎだってばー汗

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2006/05/24

吉祥寺 PEPACAFE FOREST と GOSEKI

060524_000_3井の頭公園内にレストランあるの知ってますか?
PEPACAFE FORESTです。

タイ(アジアン)屋台料理のお店で、なんともオープン屋台風。安くてうまい

右上は不明?なんだっけな?
右下写真はあげえびせん→海老の味がするんです!
真中上は トムカー・ ガイ→鶏肉のココナッツスープ。美味!
真中下はパックブン・ ファイデーン→空芯菜のソイビーンズペースト炒め
左上が写真はソムタム青パパイヤのサラダ
左下がトートマンプラー→タイ式さつま揚げ

5人で食べて飲んで、1万円ぴったんこ

Open : PM 12:00 - Close : PM 22:00 (PM 21:00 ラストオーダー)
ランチタイム:PM 12:00 - PM 14:30
ティータイム:PM 14:30 - PM 17:30
ディナータイム:PM 17:30 - PM 21:00
〒181-0001 東京都三鷹市井の頭 4-1-5
TEL : 0422-42-7081

060520_000

続いて、閉店間際特別に食べさせてもらったGOSEKI

タルトが豊富でした。とてもおいしいケーキたちに大満足
でも。実はレピキュリアンの方が好きかもしれない

060522_000060521_001

Patisserie Salon de The Goseki
0422・71・1150
東京都武蔵野市御殿山1-7-6
10:00~20: 00 木休

 

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2006/05/22

国分寺 ROSECAFE イングリッシュガーデンローズカフェ

5月は薔薇のシーズン。国分寺には薔薇カフェがあります。その名も、 English Garden Rose Cafeです。
カフェとお庭のカフェで国分寺の高台にあります。お庭は
薔薇満開(今週末が超満開。私たちのときで8分咲きでした

Roses こちらが薔薇

なんて美しい!こちらの、手作りパンのサンドがうまいことうまいこと
パン自体の販売もしています。
Bread_1パンは天然酵母
そうして、こちらのサンドは、生ハム・チーズ(クリチ?)とサーモン・クリチだったように思います


シーズン中はちょっとだけランチメニューが少ないのですが、とてもおいしく頂けます

Rose5

薔薇は数十種類。国分寺の高台とおいしいパンとカフェheart
薔薇の庭を眺めながら(でもちょっと今は混んでいるんだけど)ゆっくりとした時間を過ごせます。

東京都国分寺市南町2-3-23
TEL: 042-304-2887
木曜日定休日

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2006/05/20

USJ グルメ(BlogPet)

pan

こないだ、ゆきが
※ここで、他の方のブログをよんでいたら、あおままさんのブログで、パンケーキとぱんの違いを指摘していました。
って言ってたけど…

*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「PAN」が書きました。

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2006/05/19

il cafe イルカッフェ

    Ilcafe  吉祥寺の有名カフェ? il cafeです。手作りのパン(イースト) とゆったりとした時間が楽しめます。

こちらが入り口の様子。入る前にメニューが見られます。

扉をあけるとそこは HOME です。

Ilcafe4

日当たりのよい窓辺席。

Ilcafe2

入り口は本当に賃貸マンションのそれ。

わかるかな?奥にタタミのスペースがあるんです

テレビはうつるのかしら

Breadfood

Cafe_1

食べたのはこちら。

ランチセットで(コーヒーサラダつき)で1050円だったと思った!

私は上のサンドイッチ。中にはまいたけ・チーズ・魚(鰯)、トマト、マヨネーズが入っていました。まいたけとチーズとマヨってあうし、そこに鰯とは!まいった!うまいよ!

下はパニーニ(フォカッチャだったかも)です。いとこが頼みました。中はアボカドサラダでした。これはまあ、ありがちですがうまかった!gu

イルカッフェ
〒180-0004
武蔵野市吉祥寺本町2-8-2 若松3F
TEL 0422-20-1306
営業時間 12:00-23:00

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2006/05/14

吉祥寺 PANCAKE DAYS

Pankake

ここは、ちわわちゃんブログをみて、 是非行きたいと思っていたお店。

PANCAKE DAYS

MIXIにもここのスタッフだろうと思われるDayくんの開いているPANCAKE DAYSのコミュがあります。

お店は8人か10人くらいでいっぱいになります。TAKE OUTもできます。
出てくるのが若干遅い・・・かも。ゆっくりとした時間に行きましょう!席の予約はできないようです。

 

  Hamcheeze

さて、こちら。ホットケーキ(PANCAKE)のサンド(?)のお店なのです
ただ、ホットケーキよりは、甘さは控えめなように思います。1枚1枚スタッフが焼いてくださっています。
何故か、ゆきの頼んだハム&チェダーチーズ タルタルソース … 500円にはお顔(DAYS君)がいません?
味は想像通りでした。私どうしてもチーズが大好きで大抵チーズサンド頼んでしまうんですよね。想像できても
とても優しい味でおいしかったです

Wasabi

友達が頼んだアボカドとエビのわさびマヨネーズソース … 550円。
ちわわちゃんのブログにあったように、アボカドとわさびってあうんだね

 

でも、これもお顔がない。
たぶん、これら2枚は小さめのサイズのフレンチトースト風サンドだからなのかもしれません。
確かにパンケーキがしっとりしていたような・・・。


※ここで、他の方のブログをよんでいたら、あおままさん のブログで、 パンケーキとホットケーキの違いを指摘していました。え?違ったの?で、PANCAKE DAYSからリンクされている。 ALL ABOUTの記事を読んでみました。

なるほど。パンケーキっていうのは、砂糖がはいっていないホットケーキ(ホットケーキは砂糖がはいっているパンケーキ)        なのか

ここのパンケーキはハワイでは有名なEggs'n Thingsを目指しているそうです (さすが!ハワイ!日本語メニューがあった! )
■Eggs'n Things
ハワイ・オアフ島のカラカウア通りにある、オムレツとパンケーキの専門店。オムレツと、フンワリしたパンケーキが人気の店。 ハワイでは連日行列ができる・・・らしい。


行ったことないし、食べたことないから「近い」のかどかもわからないけど。

http://www.eggsnthings.com/Menu/pancakea.htm
こちらにパンケーキメニューがありました。

http://www.eggsnthings.com/gift.htm
こちらに、PANCAKE DAYSもつかっているパンケーキミックス (World Famous Pancake Mix)がありました。
楽天でも買えるようですが予約みたい→こちら

おっと!ALL ABOUTに、アボカドとエビのわさびマヨネーズソース のパンケーキの作り方あったじゃん。 パンケーキミックスなくてもできるじゃん!お、卵いらないのかー。低脂肪牛乳で作ったら案外ヘルシーだな。パンケーキって!つくってみるぞ! →紹介ページ (ALL ABOUT)

Locomoco

 

ちなみに、こちらは普通のPANCAKEです。大きさもでかい!
相方が頼んだロコモコDAYsバーガー … 650円
DAYS君もいます!

吉祥寺店と高円寺店ではメニューが異なります。吉祥寺店はお食事系が多いみたいです。
高円寺店に行く方は、是非ぐるなびのHPをみていきましょう!

 

PANCAKE DAYS
東京都武蔵野市御殿山 1-3-9
御殿山フラットマンション 1F
TEL/FAX.0422-42-0616
10:00~20:00(ラストオーダー19:30) 定休日なし

場所は、ちょうど吉祥寺通りのいせやの筋向かい。芙蓉亭の近くです。
http://www.pancakedays.jp/kichijouji_map.html

↑こちらはお店のHPより。

 

 

 

 

 

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2006/05/13

Le Sucre Coeur ル シュクレ クール

Lesucre

Sucrebread2

いってきました。  大阪 岸部  Le Sucre-Coeur です。かなり場所がわかりにくいので地図を添付しておきます。
ここ。 岸部から歩いて15分くらいです(お店の方に教えてもらった道だと。表通りからでは20分近くかかるようです)

実は全然知らないパンやさんでした。前日、 ジャスミンさんに教えていただいたのです。ちわわちゃんも大好きなパンやさんだと!
Bookおまけに、関西のグルメ雑誌 
あまから手帖 5月号に特集 が!こりはうまそう!ということで急遽京都行きの途中で「岸部」に寄ってみました。

イートスペースは3、4人分。確かコーヒー飲めたような?

Orange購入したパンがわからないように写真をとらせてもらいました(許可をとっています)。 クリックするとポップアップ画像となります。 お気に入りは、左下のフィセル プランタニエールです。プランタニエールは春らしいという意味。 季節限定なのですね。フィセルとは細長いパンをさします。見えずらいのでこちらにもUPしました。 Boughtbreadsucre_1

全体的に粉の味がしっかりして、もっちり系ですが、アッシュより具が少ないです。また、甘みが少なく感じます。粉そのもののお味がきちんとするパンです。アッシュより感覚的にジューシーではない感じ。もっちり感もありますが、それほどではない。それが特別おいしいのですgu。伝わるかな?大阪で私はアッシュにならぶ名店だと思います。

イートできるということで、下記の商品を食べてみました。

Eat

レ サンク ディアマン 180円
ルサンクは5種類 ディアマンはダイアモンドだっけな?確かそうです。

プティ デジョネ 210円
プティデジョネとは朝食の意味です。 

セーグル ノア ゴルゴンゾーラ オ フィグ ドゥミセック 220円
セーグル(ライ麦) ノア(くるみ) ゴルゴンゾーラ フィグ(いちじく) ドゥミセック(半乾燥) という意味です。

イートした下の写真は何かのパンの切り口。うんase

よくでるのは、カンパーニュということでした。

『ル シュクレ クール』

大阪府吹田市岸部北5-20-3
tel
(06) 6384-7901
open 8:00-19:00
定休日 (水・木曜日)

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箱根 星の王子さまミュージアム レストラン(BlogPet)

pan

はじめ、仙石原で白い公式ページとかうまいよー
ディズニー等のキャラクターは1位MIFFY2位SNOOPY3位星の大人の味の
アイスぞえ!
うまいよー
ディズニーなどをツーリングしなかったよ
だって♪

*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「PAN」が書きました。

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2006/05/10

h~アッシュ~とH&L

 Hl 

 Hlbagel以前は連れてこられたH&L。 今回は相方と2人で地図をもとに。

記憶と道順が違っていたけど、なんとか到着!

焼きたてベーグル!

 

そうして、特別にラスクLaskを分けてもらえました!ありがとうございます。
これもジャスミンさんのお陰?!(●●さんご存じですか?→あ、たぶん、大阪の誰かだろう!はい♪じゃあ、 こちらを!って感じで)

 

 

さて、続いて本命フール ドゥ アッシュで。ただこちらは夜18時までなので、 今回は取り置きをしてもらっていました。隣のマルシェでディナーをミクシ仲間(?)と。今回はこじんまりと!ジャスミンさん・ごるごんさん・リリスさん・ まりりんさんheart。リリスさんは東京であったぶりだなー。おひさーでした!
H&Lでお姉さんから聞いた名字が●●さんであると、ジャスミンさんであることが判明。 みんなハンドルネームで呼び合っているので本名しらなかったのだ!なるほどー
ただ・・・ごるごんさんが・・・急な用事があってということで・・・御退出でした。ここまできてくださっただけでも感謝でした! ありがとうございます。

H

急遽 アッシュから、特別に作ってくださったパン(柑橘オレンジ(いよかん?デコポン?) のパン)の差し入れを!

 

 

 

 

Bread_h  それが写真上のパンです。もっちもちで、あっさりしていてとてもおいしい! 商品化にはまだ改良が必要とのことですが。うまいぞ?でも、もしよかったら胡桃をいれてほしい!でも、このオレンジ・・・ あまり聞いたことのないものだったので、これが商品化されるのはいつのことやら?(このオレンジが手に入らないと無理なのかしら? )

 

下のパンはゆきの取り置きしてもらったパン。バケットアンシェンヌセーグルフリュイセックです。

やばすぎる。うますぎる。ああ、やばい。これほどやばい食べ物はないね

 

マルシェはアッシュのとなりにあるレストランです。チーズとワインとお料理がとてもおいしい。 今回写真がとれてなくて

Food

これは鰻(穴子だっけな?)とネギのお料理。

それと下はサラダかな?

あとチーズとパスタを頼んでいたきがする!リゾットもあったかもしれないase

とにかくとてもおしかった

皆さんから沢山のおみやを頂きまして。それはまた今度UPします。

それと判明したのが相方の出張先がここの隣の駅であると。週に2回も大阪に行っている彼もアッシュのパンが大好きになったため、 今度からアッシュのパンにはこまらない!きゃーうれしいsuuji11-2-1

皆さんのブログ・アッシュ系にトラバさせてもらいました!しっかし有りすぎ。アッシュの記事。 それだけおいしいってことだよね!

 

 

 

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2006/05/06

ルヴァンとまるいち(BlogPet)

pan

きょう、噂すればよかった?
ただ東京で修行するつもりだった?
それにしても大阪へ主人公を乾燥しなかった?

*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「PAN」が書きました。

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