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2012/01/28

ダルセーニョ@札幌 日本一 ナポリピザ

チェルボ@恵庭 に続き、北海道で2番目、札幌では初めての、真のナポリピザの認定店です。

真のナポリピッツァ協会が定める条件(要約)

生地に使用する材料は「小麦粉・水・酵母・塩」の4つのみ

生地は手だけを使って延ばす

窯の床面にて直焼きする

窯の燃料は薪もしくは木くずとする

仕上がりはふっくらとして「額縁」がある

上にのせる材料にもこだわる

おまけに、昨年、ナポリピザ選手権で、日本一になった吉田さんがいるお店!

サルバトーレとかもうまいけど、その職人がそのお店にいるとも限らない。ここは、吉田さんが焼いています。

 マルゲリータは、トマトの酸味が、アクセント。

 しかし、高いけど、こちらの方が私はうまかった(し、家族の者もうまかったと)

マルゲリータ クラシカ だっけな? 1980円! 高ーいけど、うまーい。

 ここの生地は、もっちり。ひきがあるんです。若干 生地はしょっぱめ。チーズはいいものつかっているように思う。

ここのパン、超うまい!!

 江別は、北海道小麦の実は産地です。ここのパンは、全粒粉と、オペラというものをつかっていまっす。ふんわり、もっちり、粉の味! 江別の小麦最高!

 

お店は大繁盛。予約してからいくことをおすすめします(祝祭日 土曜日 などの前の日などは)。

 


札幌市東区北22条東1丁目1-1
[創成川通沿い、地下鉄北24条駅から徒歩8分]
TEL:011-722-1808

OPENS:[ランチ]11:30~14:30(ラストオーダー)
[ディナー]17:30~21:30(ラストオーダー)
年中無休(北海道じゃあ、少ないなぁ!)

ダルセーニョイタリアン / 北24条駅北18条駅
夜総合点★★★★ 4.5

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