ダルセーニョ@大通
以前、チェルボの姉妹店のバイソンがあったところに、創成川沿い(石狩街道)にある、ダルセーニョの2号店ができました。
そこの吉田シェフは、
http://ristorante-dalsegno.com/blog/?p=866
にあるように、以前選手権優勝した方です。
マルゲリータで優勝したので、食べてみました。
おや?ダルセーニョと違うよ?
以前のダルセーニョの記事はこちら
まず、値段が?大きさが違うのかもしれないけど。
で、しょっぱさがない。
トマトの酸味もよい。
チーズは少なめ。
んで、生地が薄い(チェルボなどと比べると)。しかし、外側の部分はひきがあってもっちりしているのは本店と同じ。
これはこれで、うまい!
で、「違いますよね」ときくと、本店は、木造建築で、窯も少し違う。湿度などでうまい配合がまだ見つかってないんだそう。今、試行錯誤で新しいお店でのピカイチを目指しているんだそう。
真のナポリピザ協会のお店としては、申請中で(吉田シェフには既に頂いているのですが、お店としてはまだ)、11月頃通るようです。そりゃ通るだろう。シェフがいるんだから。
で、前菜とピザとドリンクとドルチェあわせて、1500円で、クワトロチーズも食べれるの。お安い!休日ランチメニューでこれは嬉しい。
札幌市中央区南2条西1丁目 DAIICHIYA RISEビル1F
TEL:011-213-1335
ランチ/11:30~14:30(ラストオーダー)
ディナー/17:30~22:00(ラストオーダー)
Closed:月曜日(月曜日が祝祭日の場合は翌日)
ピッツェリア ダルセーニョ ドゥエ (ピザ / 西4丁目駅、大通駅、バスセンター前駅)
昼総合点★★★★☆ 4.0
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