カテゴリー「東京のパン屋さん」の記事

2017/06/28

EPEE@吉祥寺

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EPEEです。神林さんが、開きたくて開いたお店とのこと。そういうお話があって、元いたお店からこちらに来たそう。以前より、単価の高い粉を使っていると。こだわりがあって海外の粉を使うこともあるけれども、国産の粉、道産粉がメイン。粉にこだわって、単価高くても吉祥寺ならペイできるとのこと。

ここのパンは正統派のドイツパンとか、正統派のカンパーニュじゃないんだけど、ねっちり水分多い感じで、味わいが深いシンプルなパンです。

町のパンやさんではないので、いわゆるメロンパンなどはないですが、ハード系だけど、そんなに高くなく、とにかく神林さんしか作れないパンです。

パン友達が揃って楽しかったです。神林さんも来てくださいました。お店で一緒に食べたのは初めてだったかもしれない。一緒にアウトドアキャンプなど数回いったのですが。たのしかったなぁー。

で、パン友達が言っていたのですが、日本人は唾液の量が少ないんだそうです。湿度が多いから、唾液だ少なくともいいんだとか。なので、パサパサのパンだと日本人は食べれないとのこと。柔らかいパンやしっとりしたパンが好まれるのはこのせいもあるのだと。へえ。確かにお米ももっちり、ねっちりだね。

ふと。だとしたら道産子は、唾液の量は多いのか?噂によると活性化している汗せん数は、本州より道産子は少ないと。6歳くらいで活性化する汗せん数って決まるんだと。それと同様、唾液量は?道産子は?誰か調べている人いないかしら。

にしても、やばいくらい、美味しいデリと、パン。食べ過ぎてしまいました。

やっぱりEPEEうまいなぁ。洗練パンは、シニフィアンシニフィエか、VIRONなんだけど、そうじゃなくって美味しいっていうのは神林マジック。パンが食べ物とあってるよーーって感じ。

また行きたい。でも東京は行きたいパン屋さん多いので、大変すぎるw

太るな。東京。恐ろしいw

また行きます。シェフ パン友達さん。貴重かつ楽しい時間ありがとうございました。

Boulangerie Bistro EPEEビストロ / 吉祥寺駅井の頭公園駅
夜総合点★★★★ 4.0

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VANITOY BAGEL@国分寺

VANITOY

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以前、川越の本店に行ったことがあります

以前の記事

国分寺には、大学での研修会に行ってる道すがらに見つけました。。小さなカフェにもなってます。種類もたくさんあります。ハードかソフトかというとソフトです。粉の味もよく、ソフト過ぎず。個人的には大好きなハードねっちりではないです。あとは好みです。

<総合★★★☆☆ 4に近いです ハード★☆☆ 皮パリ★☆☆ ねっちり★☆☆ もっちり★★☆ 粉の味★★☆ フィリング★★★ >

お土産に買おうと、ミニベーグル3個セットと、自分用にセレクト2つ買いました。

国分寺は、大学に行くことが多いので、つぶれない限り買うことができるかな。川越は多分いけないっすけど。

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バニトイ ベーグル 国分寺店ベーグル / 国分寺駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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2017/06/27

セントル@銀座

t_35137741470_5366e73ab2_o前回お店に入れず、テイクアウトで、今回は予約していきました。皆さん沢山並んで、食パン買ってました。時間がないのと、食パンは札幌に持って帰れないのでイートインで。今回はトーストタイプを選びたかった。

 

 

クロックムッシュのハム抜きで。

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相方はトンカツサンド。

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高いっす。で、うまいっすが、でも北海道の食パンってうまいところ多いので、並んでここをゲットすることはないなぁ。

この前の篠路の桜楓堂もよかった。

ただ北海道のパンが素材の粉の味を活かしているのに対し、セントルはなんだか、とても質がいいんです。なんていうのかなぁ。完成されてるってかんじです。値段も相当高いんですけどねー。

面白いのがパンの耳ついてきます。
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セントル ザ・ベーカリーパン / 銀座一丁目駅有楽町駅京橋駅
昼総合点★★★★ 4.0

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2016/06/27

パンとエスプレッソと 2回目 @表参道

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パンとエスプレッソと
前の訪問

裏原のサロンmarco もう大学生の時からずーーと通っているので今回もお世話になりました。
その帰りにそこから近いここのお店。
流行りのフレンチトーストは時間限定で買えなかったが

どなたかのブログでご紹介

これはうまそうーー15時からだからなかなか食べれないけど。

お店ではパン屋さんのサンドらしくフォカッチャやパニーニが粉の味が強くてうまいー
パンもうまいー

関連ランキング:カフェ | 表参道駅外苑前駅明治神宮前駅


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セントル・ザ・ベーカリー

VIRONの食パン専門店ができたときき、食パン持って帰れないが、サンドや食パン食べ比べをカフェで食べたいと思い行ってきました。予約できるの知らず突撃したら、40分待ち。
食パン買う列は次の焼き上がりまでそちらも40分待ち
すごい。

研究会間に合わず、テイクアウト。銀座新名所東急プラザに持ち込みOKフリースペースあるので行ってきました。めっちゃビルきれいー。アートでした。
満足!!

パンは私はトーストされたBLT B抜きC入れ
相方はツナサンド

なかなかの値段しますが、食パンは本当においしい。
蓋に書いてあるように、トースト用のはサクサク。でも水分量感じる。
焼いてないのはしっとりもっちり。

おいしいです!

今度は予約してカフェで食べたいなぁImage

セントル ザ・ベーカリーパン / 銀座一丁目駅有楽町駅京橋駅
昼総合点★★★★ 4.5


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2015/06/14

ゴントランシェリエ @渋谷

pan3VIRONで食べようかと思ったら1時間まち。
なので、ゴントランシェリエ2F.前は地下だったので。あと、新宿では、イートインをしただけ。今回はレストランで調理してくれる2Fに(3Fは、お店で買ったものを食べれるイートインスペース)

これで、全部制覇したかな。

渋谷の有名どころでは、ロブションも未食(パンは食べたことがあるが)だったのでヒカリエでもよかったけど。

今回は、パンを買うのをぐっと我慢(沢山ありまくるので)。

カフェだけしてきました。
おいしいけど、うーん。正直、サンドとしては、感動はないかもなー。
(おいしいんですよ。でもカーンとはこない)

、採点したので、今回は採点なし。

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東京パンオフ会

東京時代パン友達の友人達とパンオフ会してきました。揃ったパンは、食べたことないものも

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BagelU@仙台 懐かしい。ズンダ。チーズうまいね。6月16日-18日(2015年)は、北海道地域が通販できるので、久しぶりに通販したくなっちゃった。

 

タルイ@参宮橋    
丁寧にパン作っている。    
天然酵母の種も、丁寧な感じ。エピのくるみのパン、ルヴァンのカレンツ、バゲッドなど。すごくおいしかった。富ヶ谷のルヴァンと似てるなぁと思ったら、そこ修行した方だそうな。確かに。ジューシーなパン。

 

そして、ずっと食べたかった OZO Bagel@日本橋箱崎    
エッサで修行っぽかったけど、マルイチとも、エッサとも違うなぁ。    
昔合ったBagel 1ぽいかなぁ。

 

札幌 からは本当は、エグヴィブをねらっていたが、行く時間がなく、LOPPISでゲットした、MIYANOMORI Barkey 115   
SEED(ニセコ)のベーグル。

 

デリは、参加者の持ち寄り。それぞれ、家族がいる方が多いので、旦那さんがつくったりされている方もいて。豪華なデリでした。

 

相変らずこのメンバー揃うとパンだらけ(これは、一部)。   
懐かしい時間と、美味しい時間ありがとう。

 

写真に、オムツをしているパンTシャツきている子どもいるね。ホスファミリーの次男君。   
かわいいよね!

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2014/10/26

新宿 ゴントランシェリエ ルプチメック

小麦粉三昧
今回は遠くには行けず、新宿界隈で、リピ店です

渋谷でも行ったゴントランシェリエ サザンテラス店
ここのスコーンは、私はあんまり好みじゃなかった。
もさもさしてる感じ。これが好きな方もいるかと。
クロワッサンがおいしかったよん。

パンは美味しいけど、飛び抜けてはいないかな
ただ、全体的に秀逸。


丸井にある ルプチメック
こっちは、本当もっちりで。
ハード系のパン、美味しいね
サンドもおいしかった
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ル・プチメック東京パン / 新宿三丁目駅新宿駅新宿西口駅
夜総合点★★★☆☆ 3.5


ゴントラン シェリエ 新宿サザンテラス店パン / 新宿駅新宿三丁目駅代々木駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



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2014/08/30

江別がすごいことに 小麦フェスタ

江別がすごいことになってました。小麦フェスタ

 

同時に農業まつり まるごと江別2014 そして、えべつスイーツフェストもあるもんだから・・・。でも、明らかに小麦フェスタ すごい人気。

 

http://ebetsu-jc.com/    
   
10時30分販売開始で、シニフィニアン・シニフィエ とサンドイッチワークショップねらい。ますや麦音@帯広 も1つ買いました。

 

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30分前じゃあ、だめだろうなぁと思って50分前に行って大正解good    
10分遅れただけで、大行列sweat01    
10時前にはこの列が外までsweat01sweat01左上の写真

 

   
10時30分からの販売のところ10時より販売    
20人ずつ215

 

   
そこから、恐ろしい並んでて、シニフィアン シニフィエのパンはすぐ売り切れて一番上左から2番目の写真は10時5分の映像です。カンパーニュがうりきれてます。    
   
   
並んでも、買えない人も多いかも    
そりゃそうだよね。志賀さんといえば、赤レンガにもOPENしたcoronの師匠だし。正直、coronのパンの上をいってますねぇ。このしっとりもっちりはなんだろう。久しぶりに食べたけど前より更においしくなってる(値段も相当高いけど)。    

 

知り合いの方が列に並んでいたけど買えたかな。友人などは、列みて帰ったそうです。   
江別のここをよく知っている方も、混みようにびっくりしていました。    
   
   
パン買って、すぐにサンドイッチ会場行ってけどいっぱいで諦め    
   
   
リュスティック食べたけど、しっとりもちもち、美味しい!!!happy01高いけどねー420円なりー

 

   
他、たくさん飲食店が来ていたよぉ    
シェ・キノ中心に食べました。    
   
ほぼ、江別産   
サラダ@チーズフォンデュ    
ブロッコリーキッシュなど

 

   
焼きとうきび(これは別のところ)

 

シニフィアン・シニフィエパン / 三軒茶屋駅池尻大橋駅)    
昼総合点★★★★ 4.0

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こりゃすごいどっしり The City Bakery

正直、前日のクロワッサンは、期待していったら、とほほだった・・・。
で、ここは、クロワッサンがおいしいと。こりゃ、すごい。さすがNY。どっしりがっつり。ある意味。すごい。私自身がクロワッサン苦手なんだけど、ここのは、話題として食べてみるといい。がっつり!いけるぜってかんじ。

全体的に、甘い がっつり系のパンが多く、さすがNYって感じです。The City Barkely
詰まっているし、なんか、潔い。

決して粉の味がおいしいとか、そういのは無いんだけど、ここのパンは一度食べてみるといい。とにかく、ああ、いさぎいいなぁと思うから。

レストランはフォカッチャとNYカンパーニュしかでないのですが、メインを食べたい場合はいいかも。カフェも、サラダとスープはあるし、ドリンクは飲めるので、いろいろなパンを食べたい時にはいいかもしれない。 happy01

 

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品川アトレにあるけど、京急側ではないので、一度でて、広いコンコースを歩くけど、駅中のPAULとは違ってますねー。PAULはフランス ここは、やっぱNY いえーいscissors


ザ・シティ・ベーカリーパン / 品川駅北品川駅高輪台駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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